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孜然香肠馒头丁

潼年食光
孜然香肠馒头丁的做法

  6张图片

食材明细

主料
辅料

孜然香肠馒头丁的做法步骤

  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：1
    1
    所有材料准备好。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：2
    2
    馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：3
    3
    将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：4
    4
    鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：5
    5
    锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：6
    6
    将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：7
    7
    煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：8
    8
    馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：9
    9
    加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。
  • 孜然香肠馒头丁的做法步骤：10
    10
    最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

小窍门

Q：切馒头时容易掉渣怎么办？
A：（1）将馒头在冰箱冷藏一宿，再切时就不容易掉渣了。（2）切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。
Q：全程用大火还是小火？
A：炒的过程中要用小火，大火容易糊锅。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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