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黑椒牛肉粒

黑椒牛肉粒的做法

2张图片

“超级下饭的黑椒牛肉粒，做法不难，是一道适合上班族的快上菜。只要把牛肉提前腌制，下班回家十分钟就上桌了。”

食材明细

主料

牛肉 1块

辅料

胡萝卜 适量
尖椒适量
葱姜适量
食用油 适量
盐少许
料酒适量
老抽少许
黑胡椒粉 少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒牛肉粒的做法步骤

1
原料。
2
牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。
3
炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。
4
牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。
5
葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。
6
放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。
7
炒至汤汁将干时即可关火。

小窍门

牛肉一定要逆着纹理切，否则口感硬。牛肉上浆最好别用蛋清，牛肉下锅滑油时容易有沫子。

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使用的厨具：炒锅

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