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拉丝肉松小贝的做法

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肉松小贝的外形圆滚滚的,小巧又可爱,绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松,口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝,但是又懒得排队,所以不如自己在家里做,做法非常简单,用麻薯代替了色拉酱,撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝,绵软Q弹,比外面卖的还好吃呢,不信你试试!

食材明细

主料
辅料

拉丝肉松小贝的做法步骤

  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:1
    1
    水中加入玉米油,搅拌至乳化
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,继续搅拌到顺滑。
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:4
    4
    在蛋清中滴入几滴柠檬汁
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:5
    5
    白砂糖分3次加入蛋清,打发至直立小尖角的干性状态。
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:6
    6
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:7
    7
    蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:8
    8
    在烤盘上挤出圆形,注意留一些间隙
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,150度烤30~35分钟
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:10
    10
    用麻薯做馅料,麻薯做法留意下一篇食谱
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:11
    11
    再盖上一片蛋糕
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:12
    12
    表面均匀涂上沙拉酱
  • 拉丝肉松小贝的做法步骤:13
    13
    裹上肉松,肉松小贝就做好了。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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