酱香鳕鱼
酱香鳕鱼的做法步骤
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1把鳕鱼收拾干净,沥净水分 -
2然后靠背部打一字刀 -
3热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油 -
4放入葱姜蒜炒香 -
5放入鳕鱼,旺火,烹入醋和料酒 -
6加入黄豆酱 -
7加适量清水烧制10分钟 -
8加少许盐白糖调味,翻面后再烧制3分钟 -
9旺火收汁后即可关火 -
10出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、烧制时一定不要盖盖,敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。
2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。
