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“朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。”
食材明细
牛骨清汤的做法步骤
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1
把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;
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2
把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;
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6
时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。
小窍门
一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;
二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜。
使用的厨具:电压力锅、汤锅
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