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巧克力奶油蛋糕
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
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1准备蛋糕体材料。 -
2先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
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3加入牛奶，搅拌匀。
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4分次打入5个蛋黄。
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5将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
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6轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
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7蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
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8取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
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9蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
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10把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
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11烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
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12蛋糕切2片。
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13奶油加白糖打发。
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14取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
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15再抹一层奶油，使表面变平。
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16盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
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17巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
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18用小勺子刮出巧克力屑。
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19蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
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20用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
小窍门
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
