1.虾仁可以买熟的虾仁，但无论用哪种虾仁，都要吸干水分。

2.牛油果去皮后，容易氧化变黑，拌入柠檬汁，可以保持原色。

3.西式辣椒酱（Tabasco)有独特的味道，是西餐常见的调味之一，如果没有，就舍其辣味，不能用中式辣酱代替。