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油闷大虾

油闷大虾的做法

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“这是我家年夜饭里一道海鲜菜，做前在网上参考了相关资料，孩子们品尝时，感觉外观和口感很好；外表裹着一层晶莹剔透番茄糖汁，吃时鲜中带着甜味，回味悠长，深得孩子们青睐。”

食材明细

主料

鲜海虾 450克

辅料

白糖 40克
番茄酱 40克

配料

精盐 2克
料酒 1汤匙
鸡粉 1茶匙
鲜汤或白开水 1手勺
植物油 适量
葱姜丝 适量

甜味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

油闷大虾的做法步骤

1
鲜虾剪掉虾须，用牙签挑去虾线，洗净控净水分。
2
坐锅放入1手勺底油，油热时放入海虾煎制，见海虾变红色时用手勺按压鲜虾的头部，按出红油，翻个再煎另一面，煎好时，沥去多余植物油，烹入料酒、放入鸡粉。
3
倒入鲜汤，放入白糖和番茄酱盖锅中火焖制1分钟，改小火再闷2分钟，将汤汁浓稠时，用筷子摆盘，汤汁用笊篱过滤在大虾上即成。

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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