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酸菜偏口鱼的做法

  6张图片

预计做的是【酸菜鱼】,结果看到偏口鱼挺新鲜的,于是就买了一条偏口鱼,按照制作【酸菜鱼】的方法,把偏口鱼整条入锅,就算是一道改良版的酸菜鱼了。

食材明细

主料
辅料

酸菜偏口鱼的做法步骤

  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:1
    1
    把偏口鱼收拾干净,沥净水分
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:2
    2
    把酸菜洗净切块
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:3
    3
    热油,放入葱姜蒜炒香,放入酸菜煸炒
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:4
    4
    放入偏口鱼,旺火烹入料酒、醋
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:5
    5
    加适量酱油
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:6
    6
    加适量清水,水要没过鱼身
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:7
    7
    烧开后撇净浮沫
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:8
    8
    加盐、白糖调味,炖制10分钟
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:9
    9
    旺火收汁后即可关火
  • 酸菜偏口鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌品味

小窍门

1、因为偏口鱼肉质不适合切片,所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多,所以也没有翻面。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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