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炒黑鱼皮

炒黑鱼皮的做法

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食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
蛋清少许
鸡精 2克
胡椒粉 2克
葱 10克
姜 10克
白萝卜丝 40克
黄瓜丝 40克

原味口味
未知难度

炒黑鱼皮的做法步骤

1
黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。
2
加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。
3
白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。
4
鱼皮拉油至七八成熟。
5
打起控油。
6
锅留少许油下葱、姜爆香。
7
下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。
8
下鱼皮、萝卜丝、黄瓜丝翻匀。
9
勾芡，淋上香油出锅。
10
装盘。

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