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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材明细
- 蒸 工艺
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤
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1所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。 -
2娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。
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3将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。
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4锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
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5然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。
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6将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。
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7锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
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8放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。
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9加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。
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10然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
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11放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
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12将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。
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13锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。
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14家里人惦记的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜已经做好了，非常简单、非常好吃。而且有营养的一道菜。
小窍门
1.这道菜最重要的口味是蒜蓉，可以多放点，蒜香味浓浓的才好吃。
2.炒蒜蓉的时候油温不要太高，以防炸糊了影响口感。
3.如果没有娃娃菜，也可以替换成大白菜，但是要多蒸一会儿。
2.炒蒜蓉的时候油温不要太高，以防炸糊了影响口感。
3.如果没有娃娃菜，也可以替换成大白菜，但是要多蒸一会儿。
