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炖冻豆腐

炖冻豆腐的做法

6张图片

““冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。”

食材明细

主料

冻豆腐 1块
白菜叶 适量

辅料

猪油 10克
盐 5克
酱油 10克
鸡精 2克
葱适量

清淡口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

炖冻豆腐的做法步骤

1
把白菜叶浸泡洗净
2
捞出攥干水分
3
把冻豆腐解冻后切块
4
锅中放入猪油，炒香葱花
5
放入白菜叶煸炒均匀
6
加入适量酱油，翻炒均匀
7
加适量水烧开
8
放入冻豆腐
9
炖制5分钟，加盐、鸡精调味
10
再炖制1分钟，即可关火
11
出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。
2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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