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自制四川腊肉

自制四川腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉一公斤

辅料

桔皮适量

配料

盐适量
花椒适量
八角适量
白酒适量

其他口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

自制四川腊肉的做法步骤

1
先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀
2
锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄
3
把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀
4
然后放入容器中，盖上盖，腌三天
5
三天过后，再取出来晾三天（阴凉处
6
找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上
7
用中火熏30分钟，肉皮上色即可
8
取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香

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