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海参蒸蛋

海参蒸蛋的做法

1张图片

“这是一道营养丰富，高蛋白又低脂的养生美容食疗。”

食材明细

主料

海参 1条

辅料

鸡蛋 1个
牛奶 125g（也可以换成温开水，比例一样）
西蓝花 几小朵
胡萝卜 几片

调味料

食用盐 少许
食用油 少许
生抽少许

原味口味
未知难度

海参蒸蛋的做法步骤

1
准备好以上所有食材待用。（海参我是已经提前处理好了的哈，从速冻拿出来解冻一下轻加工就可以食用了哦）
2
称好125g牛奶加温到35——40度左右待用（不要加到太热哦，等会鸡蛋直接给冲熟了哈😂😂😂）
3
鸡蛋打入碗中加入少许食用盐打散开来（我喜欢用叉，你们随自己的习惯吧）
4
鸡蛋打开之后加入温牛奶搅拌均匀。
5
然后过筛3次，至少2次，滤掉打鸡蛋过程中的大泡泡（我是强迫症患者😜，所以我每次都是3次）
6
将过滤好的鸡蛋倒入碗中静置一会消掉小泡（你也可以用勺子撇出来哈）
7
然后盖上食用级的保鲜膜用牙签插几个孔（盖保鲜膜是为了防止在蒸的过程中锅里面的水蒸气掉入碗中，产生过多的水分和蒸出来的蛋表面没那么平整，漂亮）
8
待锅中水烧开后放入鸡蛋大火蒸十分钟就可以了。
9
就用蒸蛋的水继续烧开，倒入几滴食用油，少许食用盐，放入胡萝卜、西蓝花、海参灼熟即可（海参本来就已经是熟的，不宜煮时间过长，这里只是加热就可以了哈）
10
蔬菜，海参用厨房纸吸干水分摆好，淋上少许生抽即可。

小窍门

1.在打鸡蛋时一定要记得加食用盐哦。
2.蒸的时候最好封上保鲜膜，其实保鲜膜上插不插孔也没多大关系，我个人习惯而已。

来自美食天下黎铭SHU 的作品

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