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鸡腿炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇是东北的特色菜,最佳的搭配是东北散养的小笨鸡和野生的榛蘑。今天烹制的这道菜肴因为只买了两个鸡腿,所以就叫做【鸡腿炖蘑菇】。把鸡腿去骨后炖制,吃起来还是很方便的,味道也不错。

食材明细

主料
辅料

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    主辅料:鸡腿、榛蘑
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    把榛蘑泡软,摘洗干净
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    鸡腿去骨,切块
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    把鸡块放入陈皮水中焯水,烧开后即可关火,冲洗干净
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    热油,炒香大料后,放入葱姜炒香
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    放入焯水后洗净的鸡块炒匀,烹入料酒
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    加适量生抽翻炒均匀
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    放入泡发洗净的榛蘑炒匀
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    加入适量浸泡榛蘑的水炖制
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    烧开后加盐、少许白糖调味
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    盖盖烧制10分钟
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    加几个辣椒圈提味,炒匀即可关火
  • 鸡腿炖蘑菇的做法步骤:13
    13
    出锅盛入碗中,即可上桌品味。

小窍门

1、用浸泡蘑菇的水炖制,可以增加菜肴蘑菇的味道。
2、辣椒圈可以提味,不喜欢的可以不放。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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