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烧卖
烧卖的做法步骤
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1香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。 -
2肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。
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3蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟
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4同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦）
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5先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。
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6开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。
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7把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。
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8开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了
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9后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀
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10垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~
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11甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~
