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焦溜豆腐独家

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焦溜豆腐的做法

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食材明细

主料

辅料

蒜片适量
姜丝适量
盐适量
生抽 2勺
醋 1勺
白糖半勺
水淀粉 适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

焦溜豆腐的做法步骤

1
豆腐切块焯水备用。
2
准备胡萝卜和西蓝花洗干净改刀。
3
水开加几滴食用油和少量要放入胡萝卜和西蓝花焯水。
4
盐，生抽，醋，白糖调匀。
5
热锅凉油，油热下入粘一层淀粉的豆腐煎制金黄色。
6
全部煎制金黄色捞出备用。
7
锅中热油下入姜蒜炒出香味。
8
下入蔬菜和豆腐翻炒均匀。
9
倒入料汁翻炒均匀。
10
水淀粉勾芡翻炒几下全部包裹汤汁关火。
11
炒匀关火。
12
出锅装盘。

小窍门

焯蔬菜的时候锅里加盐和油，能让蔬菜颜色更好。

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使用的厨具：炒锅

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