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平菇炒白菜
平菇炒白菜的做法步骤
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1把平菇洗净切块。 -
2白菜洗净切片。
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3锅烧开水，放入白菜片烫至断生。
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4捞出过冷水，攥干水分备用。
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5同样，把平菇放入锅中焯熟。
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6捞出过冷水，攥干水分。
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7热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀。
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8放入平菇，翻炒均匀。
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9加入蚝油。
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10加盐调味。
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11烧制1分钟，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、放蚝油可以提味、调色。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
