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戚风蛋糕（六寸）独家

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戚风蛋糕（六寸）的做法

1张图片

食材明细

主料蛋黄糊

辅料蛋白霜

蛋白 3个
白糖 40g
白醋几滴（约5）g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3
用手动打蛋器拌匀。
4
打入三个蛋黄。
5
蛋黄糊放一旁备用。
6
白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖。
7
打制有小泡加入第二次白糖。
8
打制稍有纹路加入最后一次白糖。
9
打制提起打蛋器有小尖角即可。
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
然后到回蛋白霜中翻拌均匀。
12
倒入模具中，震出气泡，烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟，出炉震两下，倒扣放凉脱模。
13
成品

小窍门

温度根据自己烤箱而定。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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