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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 85g
鸡蛋 6个(小的)
蔓越莓干 适量
黑葡萄干 适量

辅料

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。
2
蛋清内滴入几滴柠檬汁。
3
白砂糖分三次倒入蛋白，高速打发。
4
打发至蛋白有硬性，冒尖。
5
将玉米油和水混合。
6
将油水混合液倒入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀。
7
倒入面粉。
8
拌匀。
9
取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌。
10
拌匀后倒入剩下的蛋白内。
11
从底至上翻拌，不要转圈，防止消泡。
12
盛入纸杯中。
13
放入果干，再震出泡泡。
14
烤箱预热，放入蛋糕，上下火150度，烤45分钟。
15
时间到，出炉。
16
成品，果干虽烤黑了，但不苦，反而有焦糖的香味，特别好吃，蛋糕也非常松软。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：烤箱

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