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糖醋排骨

琦琦＆妈妈

糖醋排骨的做法

3张图片

“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。”

食材明细

主料

猪小排 440克

辅料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量
耗油适量
番茄酱 适量
米醋适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
盐适量
白糖适量
芝麻适量
葱姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
料酒适量

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨剁成小块，凉水下锅，加料酒，葱姜，八角，煮半个小时，中间撇出血沫，捞出凉水冲洗。
2
碗中调汁，一大勺白糖，一勺米醋，一勺耗油，一勺番茄酱，一勺清水，搅匀。
3
锅中加油，放几粒冰糖，炒出糖色。
4
放入排骨，翻炒上色。
5
放入葱花，香叶，桂皮，八角，翻炒。
6
倒入挑好的汤汁，加少许胡椒粉，盐，鸡精。
7
收干汤汁，撒点芝麻，出锅。
8
非常有食欲，看着就好吃，就这些我儿子都吃掉，人好吃，在家也能做的糖醋排骨。

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使用的厨具：不粘锅

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