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红薯豆沙卷

红薯豆沙卷的做法

1张图片

“家里的红薯太多了，想法消化掉，做了这款花卷。”

食材明细

主料

红薯泥 170克
面粉 260克
豆沙馅 适量

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红薯豆沙卷的做法步骤

1
红薯切片蒸熟。
2
捣成泥，放凉到30多度。
3
加入面粉、酵母揉成团。
4
放入面包机中选择和面程序再揉一会，揉成光滑面团。
5
选择发酵程序，发酵1小时。天阴，用面包机发酵快。
6
发酵完成。是原来面团2倍大即可。
7
取出面团，排气。
8
擀成大面片。
9
刷油。
10
抹上豆沙馅。用刷子刷比较均匀。
11
卷成卷。
12
切成均匀小段。
13
蒸屉抹油，整形后放入蒸锅二次发酵20分钟左右。发酵好，点火，水开后蒸15分钟。焖3分钟再揭开锅盖。
14
简单又好吃。

小窍门

红薯泥含水量不大，面粉逐渐一点点加。红薯泥放置30多度，再和酵母混合。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：蒸锅

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