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年菜之四喜丸子
四喜丸子的做法步骤
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1猪肉剁碎。 -
2葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。
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3藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。
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4肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。
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5面板铺一些淀粉。
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6肉馅团成团。
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7肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。
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8锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。
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9捞出待用。
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10锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
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11锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
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12加足量水，放大茴烧开。
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13下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。
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14汤汁收至三分之一，小火。
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15捞出丸子。
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16汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。
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17汤汁浇在丸子上即可。
