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西葫芦鸡蛋包子

花式炒咸菜

西葫芦鸡蛋包子的做法

3张图片

“西葫芦清热解毒，与鸡蛋很配，包成包子当主食很不错。”

食材明细

主料

白面 1斤
西葫芦 2个
鸡蛋 4个

辅料

油适量
香油适量
十三香 适量
盐适量
大葱适量
白糖 3g
酵母 5g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

1
500克白面，5克酵母，3克白糖，温水和面，面活好后盖上盖子，发面。怕面粘在手上可以带个一次性手套和面。
2
西葫芦洗净，擦丝，放薄薄一层盐杀水，拌匀，放在一边。
3
鸡蛋4个，打到碗里，打散。锅烧热，放油，把鸡蛋炒成块。要想炒出小块，鸡蛋下锅用筷子搅就可以了。
4
西葫芦被盐杀出了水。用手把水挤出，两个西葫芦出了小半碗水。放上炒好的鸡蛋、十三香、香油，拌匀。
5
面发好了。我这个室温十九度发了一个小时零十分钟。
6
面团从盆里拿出来，再揉一揉，揉回未发面时那么大，更光滑。做成小剂子。
7
西葫芦鸡蛋菜馅里加入盐、大葱碎，拌匀。
8
小剂子擀皮儿，别擀薄了，比捏饺子的要厚一倍左右。包馅儿。
9
屉上刷薄油。把剂子放入锅里。大火烧开，上汽儿后我又烧了十三分钟。全程大火。关火后，闷了两分钟。开锅，把熟了的包子挪个地方，避免粘锅。
10
成品图。就醋泡蒜一起吃。

小窍门

1、记得西葫芦杀水的时候已经放些盐了，在包以前少放些，别咸了。
2、煮点稀稀的米汤配着吃。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食包子

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