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红烧吊瓜的做法

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这种瓜见到的不多,都管它叫“吊瓜”,它的瓜秧能够爬的很高,结的瓜就是悬空吊着,这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多,可以单独烹制,也可以和其他食材搭配,炖煮、烧炒、蒸制都可以。

食材明细

主料
辅料

红烧吊瓜的做法步骤

  • 红烧吊瓜的做法步骤:1
    1
    主料:吊瓜。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:2
    2
    把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:3
    3
    热油,炒香葱花,放入吊瓜块翻炒。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:4
    4
    加适量生抽,翻炒均匀。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:5
    5
    加入清水,没过吊瓜的一半就可以。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:6
    6
    大火烧开。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:7
    7
    改小火烧制5分钟。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:8
    8
    加盐、白糖调味。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:9
    9
    再烧制3分钟左右,至吊瓜软烂,旺火收汁,即可关火。
  • 红烧吊瓜的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、汤汁不宜太多,最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味,同时也辅助增加一点色泽。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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