家常烙饼

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主料

辅料

1
水160g，面250g，盐2g，顺序放入面包机，和面。这些面，烙了两张。
2
面包机和完的面团，分两份。一份盖好保湿。一份擀开。刷上一层油，再撒一层干粉。油和干粉一样不能少，不然没法分层。
3
切开一口，卷起来，立起来压扁，再擀开。第二次压扁的时候，暂停一下，在锅里刷一层油，先热锅。饼擀开了，直接铺到热锅里。也可以不切卷成卷儿，绕成团儿，压扁再擀开，都行。
4
小火，盖盖儿焖3分钟。在上面刷薄薄刷一层油，翻面。都说小火熟的慢，容易干，建议中小火。但我这不知道是火旺的原因，还是锅厚的原因，中火容易糊，小火最合适。
5
再盖盖儿焖3分钟。
6
外焦里嫩。可以出锅
7
出锅儿前，铲起来在锅里摔一下容易分层儿(这是看另一篇食谱儿得知的)