1、注意2个馒头2个鸡蛋比例刚好，不建议鸡蛋液太多，避免馒头因浸泡在液体里吸饱水份从而易碎变形，或者鸡蛋液太多馒头难以煎至焦脆口感；
2、如果不想要原味，则可以在出锅前撒上适量五香粉、辣椒粉等；
3、除了放入韭菜，还可以适量放入胡萝卜丁、洋葱碎、香肠丁等。