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广式干炒河粉

零下一度0511
广式干炒河粉的做法

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食材明细

主料
辅料

广式干炒河粉的做法步骤

  • 广式干炒河粉的做法步骤：1
    1
    豆芽洗净，沥干水份
  • 广式干炒河粉的做法步骤：2
    2
    河粉用手独条撕开
  • 广式干炒河粉的做法步骤：3
    3
    火腿切成条状，葱切段
  • 广式干炒河粉的做法步骤：4
    4
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状
  • 广式干炒河粉的做法步骤：5
    5
    锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下
  • 广式干炒河粉的做法步骤：6
    6
    再加入河粉颠锅翻炒均匀
  • 广式干炒河粉的做法步骤：7
    7
    加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色
  • 广式干炒河粉的做法步骤：8
    8
    最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下
  • 广式干炒河粉的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子
2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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