芹菜、平菇焯水改刀切碎，热锅凉油，爆香葱碎，加入芹菜、平菇、虾皮翻炒均匀，加盐，蚝油调味。馅料晾凉备用。

杂粮混合面粉加入温热牛奶，撒上酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5-2倍大小时，取出加小麦面粉扑揉排出空气，再进行二次发酵。

经过两次发酵好的杂粮面团，取出揉排出空气，分成小团。

擀成园饼。

放入馅料，包成包子。

包好所有包子。烤盘放锡纸，包子放上，喷上清水。

烤箱190度先预热，放入包子，烤25-30分钟。

成品。