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藕粉桂花糖糕独家

藕粉桂花糖糕的做法

3张图片

“藕粉加桂花的香甜，口齿留香，软糯Q弹。”

食材明细

主料

辅料

热水 60g（60℃左右）
清水 50g

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

藕粉桂花糖糕的做法步骤

1
藕粉加糯米粉、淀粉，混合在一起，搅拌均匀
2
加入热水，调拌均匀
3
再少量多次加入清水
4
调成细腻顺滑的面糊
5
加入糖桂花
6
搅拌均匀
7
模具摸少许橄榄油，防粘
8
倒入面糊
9
上蒸锅蒸20分钟左右，关火焖五分钟
10
取出放凉
11
再刷少许糖桂花在表面
12
顺着模具划一刀脱模，改刀切块食用
13
桂花的清香扑面而来。

小窍门

藕粉不能单独成型，要搭配糯米粉才行。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：蒸锅

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