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苏伯汤首发

苏伯汤的做法

4张图片

“天冷了，空气干燥，多给家人炖这汤，热乎乎的煮一锅，老人孩子都爱吃，酸甜爽口，开胃下饭，最适合秋冬季节，脾胃消化无负担，还能生津止渴，润肺去燥，我家三天两头煮一锅，每次端上餐桌，汤汁都不剩。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量
糖适量
蘑菇粉 适量

酸甜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

苏伯汤的做法步骤

1
大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净，土豆去皮洗净。
2
锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水备用。
3
西红柿用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下去皮，也可以不用去皮。
4
焯烫好的西红柿切条，土豆切条，大头菜切丝，葱去皮洗净切碎。
5
炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入西红柿翻炒，炒出浓郁的汤汁。
6
加入大头菜丝和土豆条翻炒。
7
加入适量的水，大火烧开，小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水，西红柿放得多，汤汁的颜色就很浓郁。
8
加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱，喜欢这样原汁原味，非常好吃。
9
出锅，有香菜撒点味道更好，喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝，每次都要多做一点，做少了不够吃呢。

小窍门

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。
2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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