宫爆蜗牛
宫爆蜗牛的做法步骤
-
1将预处理后的蜗牛肉捞出洗净,改刀切丁,将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用,将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
-
2热锅入油,烧至七成熟,把拍好生粉的蜗牛推入,迅速划散捞出。
-
3热锅入少许食油,下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味,加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味,再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味,出锅装盘。
