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［小媳妇自家饺子］－－藕丁玉米鲜肉饺

食尚小媳妇

［小媳妇自家饺子］－－藕丁玉米鲜肉饺的做法

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“祝美食天下的好友们：

新年快乐

龙马精神

小年夜，怎能没有饺子压轴。虽然在重庆，饺子不像火锅、麻辣小

面这样疯迷，有着举足轻重的地位，但是对于我们一家人来说倒是经

常想念的吃食。呵呵，感觉我们家的人都爱吃面食，挺像北方人的。”

食材明细

主料

肉馅 500克
藕 1节
熟玉米粒 少许
姜 1块
大葱 2根
饺子皮 800克

辅料

白胡椒粉 适量
生抽适量
老抽少许
香油适量
五香粉 适量
鸡粉适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

藕丁玉米鲜肉饺的做法步骤

1
主要食材如图
2
藕去皮洗净切成薄片，下入开水中氽烫1分钟
3
藕切成细丁，玉米粒稍微切几刀，葱切末
4
姜磨成茸，放入肉馅中
5
调味：加白胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐、香油、鸡粉、五香粉拌匀，然后适量加入水，搅拌上劲
6
把三种丁放入肉馅一起拌匀
7
饺子皮较干，准备一小碗水粘连，准备包饺子
8
包好的饺子（包法多样，大家根椐自己家的习惯就好）
9
锅中水开后，下饺子，煮开后，加凉水，三开后就熟了（大约5分钟左右）
10
摆盘，打个调味料开吃

小窍门

1.生抽提鲜适当多些，老抽少点，提点色就行了。
2.水最好分几次调入肉馅中，搅拌久点更上劲，时间充分的话，最好放入冰箱中冷藏几个小时，更入味一些

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使用的厨具：煮锅

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