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全麦红枣馒头

全麦红枣馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 400g
燕麦 100g
红枣若干

辅料

发酵粉 15g

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

全麦红枣馒头的做法步骤

1
发酵粉溶于温水中
2
盆中倒入面粉，燕麦
3
混有酵母的水倒入粉中
4
加入适量温水和面
5
若好的面团，静置温暖的地方，等其发酵。
6
冬天温水发面就是有好处，发得快~嘿嘿。发好的面团，戳一个小孔，无反弹。
7
排气，静置15分钟
8
切小剂子，揉成小圆团。
9
红枣切碎，面团中间凹入，红枣碎放入其中。
10
揉合，捏好，搓成馒头状。
11
冷水上锅蒸30分钟。
12
熄火，盖子不要立即打开，等10-20分钟后再打开，不易收缩皱皮，效果最佳。

小窍门

PS：揉面会有一段特别粘手的时间，慢慢揉，水分就揉进去了。
PPS：全麦馒头有益身心健康，消化不好的人可做为主食，代替米饭。

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使用的厨具：蒸锅

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