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“皮蛋鸡肉卷是整只鸡腿包裹皮蛋，而且鸡肉是连皮的，鸡皮没有破，看起来美观、赏心，吃起来口味也很浓郁，鸡肉味道很清爽，没有过多调味料，加入皮蛋的味道后吃起来更加开胃。
做法有点类似寿司，鸡肉就像海苔，皮蛋如寿司的夹料，还可以按个人喜好把皮蛋换成其他食材卷入鸡腿肉内。”