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砂锅烩菜 独家
砂锅烩菜的做法步骤
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1准备材料：大白菜切块（菜叶和菜帮分开放），蘑菇清洗干净撕成条，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸红薯，炸豆腐和白豆腐，烧肉切片，泡发的海带切丝，泡软的粉条，葱姜蒜切片，还有一碗猪肉的高汤。 -
2炒锅放入一勺油，加入花椒粒炸香。
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3爆香葱姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。
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4加入酱油炒均。
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5将白菜帮和蘑菇放入砂锅底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊锅。
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6加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量，水要没过菜。
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7煮开后加入粉条和丸子，
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8炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。
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9最后加入白菜叶煮软。
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10端锅上桌时，上面撒一些葱花。锅子下面很烫，注意要垫隔热垫或盘子。
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11北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜，简单又全面。
小窍门
没有高汤就加水。
