准备材料：大白菜切块（菜叶和菜帮分开放），蘑菇清洗干净撕成条，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸红薯，炸豆腐和白豆腐，烧肉切片，泡发的海带切丝，泡软的粉条，葱姜蒜切片，还有一碗猪肉的高汤。

炒锅放入一勺油，加入花椒粒炸香。

爆香葱姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。

加入酱油炒均。

将白菜帮和蘑菇放入砂锅底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊锅。

加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量，水要没过菜。

煮开后加入粉条和丸子，

炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。

最后加入白菜叶煮软。

端锅上桌时，上面撒一些葱花。锅子下面很烫，注意要垫隔热垫或盘子。

北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜，简单又全面。