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黑豆渣馒头的做法

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外婆自己种的黑豆,个头不大也不如外面超市卖的圆乎,但是绝对的无添加,磨出的豆浆最大的优点是完全没有豆腥味,过滤出的豆渣千万不要浪费了哦,做成馒头,非常好吃。

食材明细

主料
辅料

黑豆渣馒头的做法步骤

  • 黑豆渣馒头的做法步骤:1
    1
    一碗豆渣加两杯面粉加入3克酵母,揉成面团,冰箱低温发酵一晚
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:2
    2
    发酵一晚后面团涨大两倍
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:3
    3
    案板撒少许面粉,取出面团揉圆,静止十分钟
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:4
    4
    再次揉成你喜欢的样子,我是刀切的,你可以整理成你喜欢的样子
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:5
    5
    放上蒸锅,二次发酵半小时
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:6
    6
    半小时后,开大火烧开水,上汽后改中小火,蒸十分钟,关火,焖十分钟
  • 黑豆渣馒头的做法步骤:7
    7
    配上杯豆浆,暖暖的哦

小窍门

采用了低温发酵一晚,你也可以常温发酵到面团涨大,总之要发酵到位但不能发酵过头,否则面团发酸就不好吃了。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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