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拌藕片

花式炒咸菜

拌藕片的做法

2张图片

“熟藕能健脾开胃，拌一拌，又省事儿又健康。”

食材明细

主料

藕两段

辅料

蒜末适量
白糖适量
醋适量
鸡精适量
盐适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌藕片的做法步骤

1
藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。
2
藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。
3
藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。
4
成品图。

小窍门

1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。
2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。

来自美食天下花式炒咸菜的作品

使用的厨具：炒锅

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