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手擀面

手擀面的做法

2张图片

食材明细

主料

平菇 150克
葱 50克
鹌鹑蛋 6颗
莴笋叶 150克
面粉 150克

辅料

调和油 适量
盐少许
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2
莴笋嫩叶清水浸泡。
3
面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。
4
饧好的面团擀成薄片。
5
擀好的面皮折叠。
6
喜欢宽面，切的比较宽。
7
抖散开。
8
热锅凉油，爆香葱碎。
9
放入平菇片翻炒。
10
加入清水煮开。
11
下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。
12
放入切碎的莴笋叶。
13
鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
14
盛出。

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使用的厨具：煮锅

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