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棒骨炖萝卜的做法

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现在正式萝卜大量上市的季节,萝卜性平,滋润,富含多种维生素,搭配棒骨炖出来不油腻且口感清爽

食材明细

主料
辅料

棒骨炖萝卜的做法步骤

  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:1
    1
    棒骨砍开(买的时候可以让商家帮忙处理,以免自己用刀剁危险),浸泡两小时,中途换两次水。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:2
    2
    浸泡去掉血水的棒骨重新洗净,加入足够的水,加入一块拍破的姜。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:3
    3
    大火烧开,打掉血沫。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:4
    4
    然后改小火慢炖一个半小时左右。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:5
    5
    直到棒骨汤熬至汤色微白,出油。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:6
    6
    白萝卜洗净不用去皮,改刀切大片。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:7
    7
    放入锅里,继续小火炖煮十分钟,直到萝卜成你喜欢的口感即可关火,调入适量盐,即可。
  • 棒骨炖萝卜的做法步骤:8
    8
    清爽的棒骨萝卜汤。

小窍门

1、熬棒骨时要一次性加够水,最好不要中途再加,开小火慢炖,骨头才会炖出骨油。
2、萝卜可以炖到你喜欢的程度,喜欢软的加长时间,喜欢刚熟的可以缩短时间。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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