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话梅萝卜条的做法

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脆脆的萝卜条,带着话梅酸酸甜甜的味道,是餐前开胃菜的最佳选择。
很简单的一道凉菜,可以提前做好,有朋友来串门时,来上一盘,就是一碟餐前小菜。

食材明细

主料
辅料
配料

话梅萝卜条的做法步骤

  • 话梅萝卜条的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料。
  • 话梅萝卜条的做法步骤:2
    2
    将白萝卜洗净,带皮切成条状。
  • 话梅萝卜条的做法步骤:3
    3
    在萝卜条上撒上盐,拌匀后腌制20分钟。
  • 话梅萝卜条的做法步骤:4
    4
    将生抽、白糖、话梅调制成话梅水,白糖要多放些。
  • 话梅萝卜条的做法步骤:5
    5
    腌制好的萝卜条,倒去腌制出来的水,将话梅水倒在萝卜条上。
  • 话梅萝卜条的做法步骤:6
    6
    萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时,期间每过20分钟左右搅拌一次,使其味道均匀吸收。

小窍门

1.萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。

2.萝卜要先用盐巴腌去苦水。

3.在调制话梅水时,生抽不需要太多,因为萝卜在泡制过程中也会渗水,白糖可以适量多放一些。
来自 美食天下 开心就好♂ 的作品
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