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凉粉红烧鱼的做法

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四川人特别喜欢吃凉粉,凉粉红烧鱼非常的有特色。热腾腾的,特别适合冬天吃。

食材明细

主料
辅料

凉粉红烧鱼的做法步骤

  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:2
    2
    锅里放油,小火把它煎一下。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:3
    3
    翻个面再煎一下。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:4
    4
    肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:5
    5
    炒熟备用。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:6
    6
    凉粉切大块。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:7
    7
    锅里放油,放入蒜苗,葱姜蒜,豆瓣酱炒香。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:8
    8
    放入适量的清水加鸡粉煮开。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:9
    9
    加入五香粉和酱油调味。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:10
    10
    放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:11
    11
    中火焖煮十分钟。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:12
    12
    放入刚才炒好的肉末。
  • 凉粉红烧鱼的做法步骤:13
    13
    关火放入蒜苗以及芹菜。关火,盖上锅盖焖十分钟左右。

小窍门

郫县豆瓣酱本来就有各种味道了,所以我们就只采用点酱油来提味。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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