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酸菜鱼
酸菜鱼的做法步骤
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1葱姜蒜备好。 -
2用油炸一下花椒和干辣椒，备用。
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3鱼肉片成片，加盐、蛋清和淀粉。
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4热锅放油，先爆一下姜，放鱼头、鱼尾和鱼骨头。加盐，盐可以稍加多一点。稍微煎至两面变色，放酸菜。。
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5可以加水，我加入的是煮火腿肉剩下的汤。
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6加蒜，盖上锅盖煮15分钟。
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7把煮好的鱼捞出来，放一个大碗里。汤留在锅里。
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8把腌好的鱼肉放锅里。
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9一两分钟鱼肉就熟了。
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10把鱼肉和汤一起倒出来。
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11倒在刚盛出的鱼骨头上面。
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12倒入炸好的干辣椒和花椒。
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13撒上姜
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14撒上蒜和葱。
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15全部放在中间。
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16洗锅烧油。
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17热油浇在上面。香味扑鼻而来。
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18肉鲜嫩爽滑，酸辣可口。我又吃撑啦！
小窍门
可以加些辣椒粉。
