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自制豆沙包 首发
自制豆沙包的做法步骤
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1自制的红豆沙均匀的分成45g/个(我过称了，也可不用太精准) -
2牛奶剪开口。
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3面粉忘称了约400g，牛奶200g、加入适量酵母反复揉至均匀，和成光滑的面团(牛奶和面、未用一滴水，面团不能和的比较软否则易走型)。
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4面团发酵一倍大的状态。
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5分别均匀出剂，并揉成小面松驰一下再包制。
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6将面团分别擀成剂子，取1个面剂将一颗豆沙馅放入饼皮上。
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7包入豆沙馅收口在下。
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8每个豆沙包坯整理一下，双手搓高一点，防止在二次饧发与蒸制中变型。
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9分两锅蒸，二次饧发好的豆沙包放入笼屉中，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟左右再掀盖。
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10第一锅成品出锅，洁白喧软、这是用高筋面粉制作的豆沙包，如掌握不好会比较硬不膨松。
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11第二锅豆沙包(二次饧发的豆沙包坯，形状未有改变依然漂亮)上屉时间同上。
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12出锅装盘，外观漂亮、洁白如玉、面皮柔软筋道、内馅口感香甜，卖相不错呦。
小窍门
松驰、二次饧发很关键。
