剩米饭或者蒸好的粗粮饭盛出一碗备用。

鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。胡萝卜去皮洗净，切丁。西兰花淡盐水浸泡10分钟以上，摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入下入西兰花焯水，颜色变绿捞出过冷水，掰成小朵。

炒锅加入适量的油，下入搅拌均匀的蛋液煎熟出锅备用。

另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜翻炒，基本炒熟。

下入西兰花和煎好的鸡蛋翻炒，再加入适量的自制辣椒酱翻炒均匀。

下入蒸好的粗粮饭翻炒均匀，不用加盐，因为辣椒酱本身就是咸的，而且已经调好味道，香辣可口。

喜欢的可以加点胡椒粉、生抽调味，不加也非常可口。

出锅。香喷喷的炒粗粮饭，全家人都爱吃。