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私房牛肉酱
食材明细
私房牛肉酱的做法步骤
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1我选用的是干辣椒！干辣椒炒熟后颜色红亮！其实用青红尖椒也可以！干辣椒清洗干净用水煮软备用，如果有青红尖椒这一步可以省略！ -
2牛肉切成牛肉沫，看个人喜好，牛肉粒也可以！
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3新鲜香菇清洗干净，去除底下的把儿
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4干香菇提前泡软也去除底下的把儿，用干香菇主要是为了增香！
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5鲜香菇和干香菇切成图上这样的小块
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6辣椒剁成辣椒沫
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7花生放在电饼铛里面焙干焙熟去皮备用
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8起锅烧油，这里油可以放多一点，这里全程中小火！把牛肉炒制变色！
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9然后下香菇一起翻炒！炒出香味
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10炒出香味放郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱继续翻炒
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11炒制脱水，放姜末蒜末洋葱粒！继续翻炒
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12翻炒均匀后放辣椒！继续翻炒均匀
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13然后加脱皮花生和白糖继续翻炒！
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14翻炒至没有水份，放鸡精继续翻炒均匀！然后出锅！
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15出锅晾凉再拿干净干燥的容器装，不能见一点水和湿气！不然后续就发霉了。
