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救心菜鸡蛋饼的做法

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一种野菜,它叫救心菜,长得其貌不扬,味道有些苦涩,但它的营养很棒啊,像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃,有没有什么方法可以去掉呢?当然有了,那就是浸泡,用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味,再加一勺这个又辣又鲜的酱,真是一点苦涩味也吃不出来了,快来看看吧。

食材明细

主料
辅料

救心菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    加少许盐拌匀,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,
  • 救心菜鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。

小窍门

1. 救心菜一定要用清水浸泡,这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
2. 面糊不需要太稠,搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了.
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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