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雪里蕻炒肉丝的做法

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时间总是不等人,又到了腌菜季,想起小时候家家大缸腌菜的日子,很是令人怀念,那时候的人很纯朴,那时候的菜没什么激素农药,那时候的菜随便一炒都很香!今天看到菜市场都腌好的雪里蕻,就买来炒里脊肉丝,还真是香!一盘雪里蕻炒肉丝真心百搭,配粥,配面,更是米饭搭档!一起做吧!

食材明细

主料
辅料

雪里蕻炒肉丝的做法步骤

  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:1
    1
    新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:2
    2
    里脊肉切丝,别切太细
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:3
    3
    里脊肉用料酒,生抽,盐,淀粉抓匀
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:4
    4
    蒜末,小米辣切碎
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅凉油下入里脊肉丝煸炒
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:6
    6
    盛出
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:7
    7
    锅中留底油下入蒜末小米辣炒香
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:8
    8
    下入雪里蕻翻炒
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:9
    9
    倒入里脊肉丝,
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:10
    10
    炒均匀,调味,加入少许糖提鲜,鸡精,淋入麻油即可!
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:11
    11
    成品!
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:12
    12
    成品!
  • 雪里蕻炒肉丝的做法步骤:13
    13
    成品!鲜香味美!米饭好搭档!

小窍门

腌制的雪里蕻一定要先浸泡一下,要不会太咸,还有就是炒制时,尝尝雪里蕻的咸淡后再调味,因为雪里蕻是咸的,里脊肉也提前用生抽抓过,所以我炒时不放盐,只加糖,鸡精提鲜!
来自 美食天下 柠檬小厨~~ 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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