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津门蒸鱼
津门蒸鱼的做法步骤
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1先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。 -
2切成倾斜的花刀。
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3用料酒腌制5分钟。
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4火腿切成薄片。
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5香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。
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6把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
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7锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。
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8用大火蒸12分钟。
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9把鱼倒入一个大点的盘子里。
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10倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。
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11把汁浇到鱼上即可。
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12端上桌，就可以享用了。
