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“野生荠菜有它独特的菜香,从小到大都特别爱吃荠菜馅的面食。小时候最喜欢到菜地挑荠菜,都是野生的长得又大棵,现在成片的荠菜越来越少了,即使是乡下,也不多了。家中老人知道我们爱吃,经常会去菜地挑荠菜给我们送来,正好周末就赶紧把新鲜的荠菜处理一下。”
食材明细
荠菜肉饺子的做法步骤
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皮冻,包烧麦的必备神物!有了它,肉馅才会有汤汁。
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小窍门
馅料一定要剁的碎,特别是蔬菜类要把它的根也切细,香味更浓郁!有些人喜欢在馅料中加五香粉、葱之类,个人建议荠菜馅的东西还是不加的好,加了气味重的东西会掩盖荠菜本身特有的香味。
使用的厨具:平底锅